Preparación:
Bata las claras a nieve bien firme, agregue
azúcar en forma de lluvia hasta obtener
un merengue consistente, agregue la harina de
a poco, luego las yemas una por una, batiendo
sin cesar y al final la esencia. Vuelque la
mezcla en una asadera aceitada y enharinada
e introduzca en horno precalentado a temperatura
fuerte. Reduzca la temperatura a mediano y cocine
durante 40 a 45 minutos.
